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j'ai trouvé la recette chez amuses bouche . pour le financier aux framboises 6 blancs d'oeufs 170g de sucre en poudre 160g de poudre d'amande 60g de farine 150g de beurre fondu 60g de framboises ou fruits rouges (fraîches ou surgelées) pour le parfait à la vanille 8 jaunes d'oeufs 40g d'eau 150g de sucre en poudre 6 feuilles de gélatine (12g) 500g de crème fleurette entière 1 gousse de vanille pour le coulis à la framboise 20cl de coulis de framboise 2 feuilles de gélatine 250g de framboises (ou brisures) préparer le financier aux framboises préchauffer le four th.200°c. battre légèrement les blancs sans les monter en neige. ajouter la poudre d'amande, le sucre et la farine et bien mélanger. ajouter le beurre fondu. verser dans un moule en silicone de 24cm de diamètre. planter les framboises dans la pâte et enfourner 15 minutes environ. laisser refroidir dans le moule avant de démouler. préparer le parfait à la vanille monter la crème en chantilly, pas trop ferme et réserver au réfrigérateur. faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. préparer un sirop en mélangeant l'eau et le sucre. porter à ébullition et faire cuire jusqu'à 121°c (à l'aide d'un thermomètre de cuisson). quand le sirop est prêt, ajouter la gélatine essorée. fouetter les jaunes d'oeufs avec les graines de la gousse de vanille et incorporer le sirop progressivement, fouetter jusqu'à refroidissement total. quand la préparation est à température ambiante, ajouter la crème montée en chantilly. incorporer délicatement à l'aide d'une spatule. assembler le gâteau déposer le financier sur un plat de service. ajouter sur le financier un cercle à entremet de même diamètre (24cm). si besoin, découper le financier pour qu'il soit adapté à la taille du cercle. verser le parfait à la vanille sur le financier et faire prendre au minimum 4h au frais avant de procéder à la suite du montage (vous pouvez préparer cette étape la veille et le laisser au congélateur toute une nuit). préparer le coulis de framboises faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. faire chauffer le coulis gélifié dans une casserole, incorporer la gélatine essorée. laisser tiédir avant de verser sur le parfait vanille et déposer les framboises dessus. laisser prendre à nouveau 4h minimum au réfrigérateur. avant de servir, passer la lame d'un couteau trempée dans de l'eau chaude et essuyée entre le cercle et le gâteau. enlever délicatement le cercle et décorer à votre guise. repost 0 published by helene06 commenter cet article 1 juillet 2018 7 01 / 07 / juillet / 2018 09:40 curry de pois chiche et carottes une nouvelle recette sur le blog allégé, ça se passe par ici! clic repost 0 published by helene06 commenter cet article 4 juin 2018 1 04 / 06 / juin / 2018 17:05 le domaine des delices un peu moins présente ces temps-ci... 1000 projets en tête qui nous occupent l'esprit depuis bientôt 2 ans. il y a d'abord eu l'envie de tout plaquer, de changer de vie... 1/ puis il a fallu oser franchir le pas et se lancer 2/ envisager une mutation professionnelle et réaliser que ça y est, c'est parti! 3/ vendre notre ancienne maison, celle qui a vu naître nos 2 enfants et où nous avons laissé 14 années de bonheur. 4/ partir à la recherche d'un petit nid douillet pour accueillir notre petite famille et nos 1000 projets (il fallait donc un grand espace pour tout ça) il y a tout juste 9 mois, nous avons donc poser nos valises en vendée. après quelques mois de répit et quelques menus travaux dans notre habitation principale, nous étions prêts pour à réaliser le 1er projet: l'ouverture d'un 1er gîte pour l'été. tout s'est enchaîné si vite... après les délices d'hélène, "le domaine des délices" ouvre maintenant ses portes au public. pourquoi un tel nom? le domaine car la cuisine c'est notre domaine à tous les 2, lui parce que c'est son métier et moi car c'est une passion. les délices car ici, nous avons envie de partager avec vous notre passion, mais cela fera l'objet de la réalisation du 4ème ou 5ème projet à venir (à moins que ce ne soit pas plutôt le 82ème), il va donc falloir attendre encore un petit peu et surtout avancer un pas devant l'autre. j'aurai bien l'occasion d'en reparler lorsque le projet sera à un stade plus élaboré. pour l'instant nous n'en sommes qu'à la phase de l'esquisse. en attendant, nous serons ravis de vous acceuillir dans notre gîte que nous avons voulu douillet et sur le thème de l'eau, car c'est un peu la raison qui nous a amené jusqu'ici. on a même osé lui donner un petit nom, juste pour le différencier des autres à venir et qui se bousculent déja dans notre tête. celui-ci s'appelle modestement "près de l'eau", car ici, nous sommes à 30 minutes des plages. on vous attend avec plaisir! venez visiter notre page fb le domaine des délices et si vous voulez avoir des détails sur le descriptif et les tarifs du gîte c'est par ici: https://www.facebook.com/229902651108271/photos/a.230352447729958.1073741829.229902651108271/231219154309954/?type=3&theater repost 0 published by helene06 commenter cet article 30 mai 2018 3 30 / 05 / mai / 2018 16:30 taboule concombre, saumon, feta et menthe on va bien finir par l'avoir ce beau temps, et surtout le garder? et quand il sera enfin là, testez ce taboulé, il est juste exquis! pour 6 personnes 200g de semoule de couscous (type moyenne) 1 concombre 200g de feta 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée) 1 bouquet de menthe 2 citrons de l'huile d'olive 1 pincée de sel laver la menthe et la ciseler finement. eplucher le concombre, le couper en deux dans la longueur et retirer la pulpe à l'aide d'une petite cuillère. couper en petits dés. verser la semoule dans un saladier. ajouter la

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